Рейтинг покупателей
Цвет — раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только.
Серия
ЭКО РЕСУРС
ISBN
978-5-907127-53-1
Издательство
Страта
Страниц
204
Доступные издания
Выгода -300 ₽
руб
300 руб
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
